Как добраться, что посмотреть, где остановиться, погулять и недорого, но сытно поесть — основные вопросы, возникающие в голове, когда планируешь поезду в тот или иной уголок земли, и Баку здесь не исключение. Побывав в столице Азербайджана, подготовил краткий путеводитель для желающих посетить Баку, самый большой город на Кавказе, с кратким 2-х, 3-х дневным визитом.
Визовый вопрос и регистрация
Виза в Азербайджан для граждан России на срок пребывания до 90 дней не требуется. Для пересечения границы нужно иметь лишь заграничный паспорт, действующий в период нахождения в Азербайджане. Обязательная страховка для въезда в страну также не нужна, но по привычке взял себе через сервис Cherehapa , береженого Бог бережет.
Часто в Интернете возникает вопрос по поводу обязательной регистрации иностранцев в Азербайджане и возможном вымогательстве денежных средств пограничниками на обратном пути, при ее отсутствии. По данным Государственной миграционной службы Республики Азербайджан – иностранные граждане или лица без гражданства, если они планируют находится на территории Азербайджана более 10 дней, должны за это время быть зарегистрированы по месту пребывания, для пребывающих на срок менее 10 дней регистрация не требуется. Регистрация бесплатная, госпошлина не взимается.
Для того, чтобы обезопасить себя от возможных проблем при выезде из Азербайджана, сделал пару скриншотов с официального сайта ГМС, но они не пригодились, никаких вопросов у пограничников не возникло.
Как добраться до Баку?
На самолете. Самый простой и быстрый способ добраться до Баку. Из Москвы в столицу Азербайджана совершают свои рейсы Аэрофлот (из Шереметьево), S7 (из Домодедово), Utair (из Внуково) и Azerbaijan Airlines — AZAL (Азербайджанские авиалинии; из Домодедово, Внуково). Продолжительность перелета около 2,5 часов. Из Санкт-Петербурга, Минеральных Вод и Казани летает азербайджанский перевозчик.
Минимальная стоимость авиабилетов Москва ↔ Баку и Санкт-Петербург ↔ Баку
Москва - Баку - Москва С-Петербург - Баку - С-Петербург
На поезде. Каждую субботу с Курского вокзала Москвы в Баку отправляется поезд 055Ч Москва – Баку, время в пути 2 дня 5 часов. Из Ростова-на-Дону можно добраться на прямом поезде Ростов-на-Дону – Баку 392С или проходящем Харьков – Баку 390О. Время в пути 1 день 9 часов и 1 день 8 часов соответственно.
На автобусе. Прямых официальных автобусных маршрутов между Москвой и Баку нет. Но можно добраться с пересадкой в Ставрополе (Москва – Ставрополь, Ставрополь – Баку).
Аэропорт Баку. Как добраться до центра города?
Бакинский международный аэропорт имени Гейдара Алиева располагается в 25 км на восток от Баку и связан с городом современной автострадой. Все международные рейсы прибывают в новый современный терминал, открытый 2013 году. Аэропорт обслуживает не так много рейсов, поэтому по прилету таможенные процедуры много времени не займут. В аэропорту доступен бесплатный Wi-Fi. Курительные комнаты были в зоне вылета, но в 2017 году исчезли.
По прилету, в аэропорту Баку после выхода из чистой зоны есть обменник, где можно купить манаты, но курс, что не удивительно, не очень хороший. Здесь же найдете минимум 2 банкомата. В последнюю мою поездку в апреле 2017 года один не работал, а второй взял комиссию — 1 манат, в 2016-ом ее не было.
Добраться из аэропорта Баку до центра города можно двумя способам: на такси и на автобусе.
На такси. При выходе из зоны прилета к Вам сразу подойдут и предложат такси в город, это самые хитрые таксисты, так как по правилам им запрещено заходить в терминал. Откажетесь, выйдете на улицу, и здесь их уже намного больше, и каждый считает своим долгом подойти и предложить свои услуги. Отзывы о такси из аэропорта Баку в город, да и вообще таксистах в Баку не очень хорошие и сводятся к тому, что каждый из них пытается развести туриста, как можно на большую сумму. Поэтому, если уж планируете ехать на такси из аэропорта, то зайдите на сайт KiwiTaxi.ru и ознакомьтесь с ценами на официальный трансфер, и по прилету вы сможете уже торговаться с таксистами отталкиваясь от определенной суммы. Или проще, закажите такси заранее онлайн , и водитель встретит вас при выходе из зоны прилета с именной табличкой и доставит до места, указанного в вашем ваучере.
По прилету в аэропорт Баку также можно заказать через Интернет (Wi-Fi имеется) такси Uber . Чтобы воспользоваться данным сервисом, требуется скачать на свой смартфон приложение Uber (если оно, конечно, не установлено) в Google Play для Android или в iTunes для устройств Apple , установить и зарегистрироваться, привязав к своему аккаунту банковскою карту. В настоящий момент стоимость проезда на Убере из аэропорта Баку до метро 28 Мая (маршрут экспресса, о котором ниже) составляет 15 манат по данным расчета на официальном сайте.
На автобусе. Автобус от аэропорта Баку до центра города (маршрут H1) отправляется в дневное время каждые 30 минут, а в ночное каждый час от остановки напротив выхода из международного терминала (слева, не доходя парковки) и следует с одной остановкой у станции метро Кёроглу (азерб. Koroğlu) до станции метро 28 Мая (азерб. 28 May) , которая расположена у Бакинского железнодорожного вокзала. Начиная с 2017 года от станции 28 Мая в сторону аэропорта четкого расписания у автобуса нет — приехал, высадил, посадил и в обратный путь.
Автомат BakiKART и расписание автобуса из аэропорта Баку в город
Как оплатить проезд. Для проезда на автобусе следует приобрести в специализированном автомате BakiKART (пластиковая карта, цена: 2.00 маната) или BakiKART для временного использования (бумажная карта, цена: 0.20 маната) и сразу пополнить ее на стоимость проезда в шаттле — 1.30 маната. Автоматы расположены справа и слева от выхода из аэропорта. Максимальная купюра, которую они принимают при покупке 1 временной карты с поездкой из аэропорта в город стоимостью 1,5 маната — 5 манат, сдачу выдают монетами. Можно пополнить временную карту сразу на 2 поездки (туда-обратно), тем самым сэкономить 20 гяпиков.
Где остановиться в Баку?
Сегодня от Booking.com пришло письмо с индивидуальной реферальной ссылкой. При бронировании по ней и вам, и мне начислят бонус 1000₽. Сама акция действует только на 10 бронирований, так что спешите воспользоваться. Ну, и сама ссылка: https://www.booking.com/s/35_6/d5f6d311 . Если еще доступны бронирования, то вы увидите внизу экрана:
Лучший вариант для туриста – это, конечно, недорогой отель в центре Баку недалеко от приморского бульвара, можно сказать это мечта, потому что бюджетных вариантов с таким расположением достаточно мало и их быстро расхватывают. Мне повезло, на Booking.com попался трехзвездочный отель The Empire Hotel , расположенный почти сразу за зданием местного парламента, и предлагавший существенную скидку на размещение. Перед бронированием проверил стоимость проживания в этом отеле через сервис сравнения цен RoomGuru.ru и убедился, что Booking.com предлагает лучший вариант. 4 суток проживания обошлись в 140 манат. The Empire Hotel отель не вау, не смотря на свое название, а трешка ниже среднего, но расположение хорошее.
Еще, что хочу сказать по выбору отеля в Баку, если есть 2 примерно одинаковых отеля по качеству и стоимости и один расположен рядом или внутри Ичери-Шехер (Старый, внутренний город), а второй в районе парламента, остановите свой выбор на первом.
Чем дальше располагается гостиница от бульвара, тем соотношение цена-качество заметно выше, если не брать в расчет расстояние. И, если возле такого отеля есть остановка автобуса, который следует в центр, или станция метро, то можно смело бронировать в нем номер.
Не нашли подходящего отеля? Посмотрите апартаменты, квартиры на сервисе Airbnb, там достаточно много интересных предложений в Баку. А если у вас еще нет аккаунта Airbnb, то регистрируйтесь по ссылке www.airbnb.ru/c/226361 . Это принесет и вам, и мне по 1500₽.
Транспорт в городе
Общественный транспорт в Баку:
- метро очень похожее на московское. Для оплаты используется BakiKART, стоимость проезда 0.20 манат;
- автобусы BakuBus, новые и современные, курсируют по городу. Для оплаты используется BakiKART, стоимость проезда 0.20 манат. Схема маршрутов и подробная информация доступна на официальном сайте ;
- старые автобусы, которые соединяют столицу с пригородом. Готовы подхватить голосующего пассажира на любом участке маршрута, оплата наличными специально обученному человеку. Подробная информация по маршрутам на сайте (в настоящий момент сайт недоступен) ;
- такси. Они везде, не пропадете, но наживаться на туристах очень любят. Рекомендую где возможно пользоваться Uber.
Тарифы Uber в Баку
Где поесть в Баку вкусно и недорого
Сразу могу сознаться, много мест не посещал, местного колорита не искал. Задача была найти кафе в центре, где официанты говорят по-русски, имеется русское меню, ну и, конечно, вкусно и не очень дорого.
Первое место, в которое мне посоветовали зайти — кафе Eriste (улица Газанфара Ализаде, 6/8) располагалось в подвальном помещении недалеко от старого города и Площади фонтанов. Сразу видно, что кафе для местных, еда вкусная и недорогая, официант говорит по-русски, но небольшое помещение и отсутствие меню на русском предопределило мой выбор не в его пользу, хотя может на это повлияла усталость или что-то еще.
На следующий день после прогулки по городу зашел в кафе Аraz , которое рекомендовали на форуме Винского. Данное заведение располагается на Площади фонтанов. Если стоять лицом к KFC, то правее него кафе City Fountain, а еще правее как раз Araz. Большинство официантов говорит по-русски, меню на азербайджанском, русском и английском, большой выбор блюд на любой вкус, в хорошую погоду выставляют столики на улице, есть Wi-Fi, зал разделен на курящий и нет, работают круглосуточно, возможна оплата картой. Я остановил свой выбор на этом кафе.
Если сравнивать цены в этих двух заведениях, то разница минимальна, в Аразе подороже где-то на 1 манат, плюс берут 60 гяпиков (копеек) за хлеб, от которого можно сразу отказаться и его не принесут и не включат в счет. По еде – вкусно и там, и там. По атмосфере и окружению Араз заметно выигрывает, так как само помещение не подвальное и больше по площади, плюс большинство посетителей за соседними столами говорят на нашем языке, можно расплатиться картой.
Если есть желание покушать и одновременно насладить изумительным видом «города огней» с высоты птичьего полета, посетите ресторан Telequlle , расположенный в помещении телевизионной башни. Сама площадка на которой находится данное заведение вращается, поэтому за время приема пищи перед вами проплывет весь город. Минимальная сумма чека на одного человека составляет 30 манат. К сожалению, сам не был здесь, так как узнал о нем уже после своей поездки. Буду очень рад услышать отзывы, тех кто посетил этот ресторан.
Где попить пива в Баку?
Местное самое популярное пиво Xirdalan (Хырдалан) варится на заводе «Балтика - Баку» вблизи столицы. Его можно попробовать во всех кафе, стоит 1,5 – 3 маната.
Несколько ирландских пабов располагаются в переулках рядом с Площадью фонтанов. Здесь наливают импортное пиво: Efes, Krombacher, Blanche de Bruxelles и другие по 7 – 8 манат за пол-литровую кружку, присутствует и бутылочный Магнерс (0,33). К сожалению, после девальвации маната с кранов пропали Guinness, Kilkenny.
Из данных заведений остановил свой выбор на старейшем пабе в Баку — Finnegan’s Pub (Абдулкерима Ализаде, 8). Главную роль в выборе этого паба для вечернего времякоротания сыграл официант Орхан, отлично поддерживающий беседу, но и бармены не отставали – скучать не приходилось. Если вы предпочитаете пить пенный напиток за стойкой, то здесь она удобная, широкая и длинная – место найдется. По средам и субботам в Finnegan’s Pub проходят концерты живой музыки, а по четвергам до 22.00, раскрою небольшой секрет, все напитки по 4 маната.
Еще одно место, которое нельзя пройти стороной, обсуждая пиво в Баку, – Ресторан Brewery (ул. Истиглалийет, 27). Найти его достаточно просто, выходите из метро Ичери-Шехер, переходите улицу по подземному переходу, выходите налево и немного вниз по улице. Через 20-30 метров увидите. В Brewery на кранах постоянно представлено 3 сорта пива, которые варятся здесь же, это – Светлое — Light (Helles), Красное — Medium (Marzen) и Темное — Dark (Bavarian G`Mischt), иногда варят еще сезонный сорт, но из-за плохой проливки (отсутствие в меню) данное пиво застаивается и киснет, поэтому планируют отказаться от этой затеи. Первые два сорта мне понравились, особенно Light, после длительной прогулки оно идет замечательно, предлагаемое темное не мое. Стоимость кружки пива – 4 маната. Но, если вы придете в воскресенье с 17.00 до 20.00, то каждая вторая кружка будет бесплатной. Персонал заведения – официанты, бармен, повар очень доброжелательные – угостят, расскажут, покажут, как говорится. Еда в ресторане значительно дороже, чем в указанных выше кафе.
Что посмотреть в Баку и окрестностях
Достопримечательности Баку
О достопримечательностях столицы Азербайджана в Интернете достаточно информации, поэтому я кратко обрисую маршрут и перечислю основные из них.
Бакинский приморский бульвар — набережную протяженностью около 6 км, если считать от Белого дома до Дворца водных видов спорта, хотя Википедия говорит о каких-то мифических 16 – 25 км.
Приморский бульвар в Баку. Вид со смотровой площадки.
Дойдя по Приморскому бульвару до Музея ковра , можно перейти проспект Нефтяников и на фуникулере (проезд бесплатный) или пешком по лестнице подняться на холм – Нагорный парк, где располагается отличная смотровая площадка, Аллея Шахидов и Пламенные башни . К слову, вы можете забронировать номер в пятизвездочном отеле Fairmont Baku , расположенном в одной из трех башен Flame Towers С смотровой площадки открывается замечательный вид на весь Баку, включая старый город, приморский бульвар и Площадь государственного флага (к слову про площадь, к самому флагу подняться нельзя на каждой из лестниц дежурит охранник).
Аллея Шахидов или Аллея почетных захоронений — здесь в большинстве своем похоронены погибшие в ходе трагических событий «Черного января» 1990 года, когда в ночь с 19 на 20 января в город была введена Советская армия для подавления выступлений политической оппозиции.
Спускаемся к Ичери-Шехер (Старый, внутренний город), заходим в внутрь и видим небольшой сквер, где установлен памятник поэту Вахиду. Двигаемся вправо вдоль крепостной стены и оказываемся как раз около дома, где в Баку снимали Бриллиантовую руку , а точнее знаменитый эпизод «чёрт побери» (ул. Кичик-Гала, д.8/1, Ичери-Шехер).
Место, где в Баку снимали эпизод фильма «Бриллиантовая рука».
Продолжаем прогулку вдоль стены и в тот момент, когда маршрут должен замкнуться выходим к дворцу Ширваншахов. Стоимость билета – 4 маната для взрослых и 20 гяпиков для детей.
После посещения дворцового комплекса самое время отправиться внутрь старого города и поплутать по его узким улочкам.
Ичери-Шехер — Старый город Баку
Если от метро Ичери-Шехер двинуться направо вверх, то выйдем к Площади фонтанов .
Еще одна из главных достопримечательностей Баку – Культурный центр Гейдара Алиева , построенный по проекту известного архитектора Захи Хадид. Это необычное сооружение можно увидеть в первый же день своего пребывания в Баку, если из аэропорта в центр города будете добираться на автобусе.
Атешгях храм огнепоклонников
Храмовый комплекс Атешгях расположен в селении Сураханы, что в всего лишь в 10 км от станции бакинского метрополитена Кёроглы. Изначально храм был построен на этом месте, так как именно здесь из земли вырывался огонь, что было связано с естественным выходом природного газа. В настоящий момент Атешгях – это архитектурный комплекс в форме шестиугольника с зубчатой внешней стеной и входным порталом. В центре двора возвышается четырехугольный алтарь, который был местом паломничества огнепоклонников. Здесь и сейчас огонь вырывается из земли, но уже благодаря специально подведенному газу. Слово «Атешгях» имеет значение «Дом огня», «Место огня». Храм огнепоклонников в селении Сураханы является Государственным историко-архитектурным заповедником.
Четырехугольный главный алтарь и место жертвоприношения 18 века
На меня данное место не произвело какого-либо впечатления, возможно из-за большого количества туристов и работников музея, которые постоянно за тобой ходят. Комплекс полностью отреставрирован и поэтому выглядит как новодел. В кельях, расположенных в стене, расставлены манекены (как и в музее в Гобустане), изображающие различные действия из жизни здешних обитателей, по которым можно понять для чего предназначено было то или иное помещение.
Как добраться до храма огнепоклонников Атешгях из Баку. В Интернете рекомендуют в Сураханы ехать от станции метро Nariman Narimanov на автобусе 184. Сайт, содержащий информацию о маршрутах движения автобусов в Баку, (к сожалению, сейчас не работает) подтверждает данную информацию. Но мне не повезло, может в этот день были какие-то ремонтные работы или какие-то иные причины, но данный автобус не ходил от указанного метро. Сотрудник, отвечающий за движение общественного транспорта, отправил меня искать данный маршрут на станцию Udluz (Удлуз). Но я решил ехать сразу на метро до станции Koroğlu (Кёроглы) и не прогадал. Автобус номер 184 останавливается под первым мостом по направлению к аэропорту. В 2017 году с автобусными остановками в районе метро Кёроглы наконец-то навели порядок. Теперь место посадки на каждый автобус известно не только местным, но и туристам, благодаря информационным стендам и разметке на асфальте. Нужный нам автобус 184 отправляется с перрона №2.
Время в пути до храма огнепоклонников Атешгях в районе 25 минут, стоимость проезда — 20 гяпиков. От конечной автобуса нужно перейти железную дорогу и повернуть налево. Так что, если вам требуется добраться до храма Атешгях, рекомендую ехать от метро Кёроглы на 184 автобусе.
Наскальные рисунки и грязевые вулканы в Гобустане
Гобустан (Qobustan) – поселок и одноименный заповедник в 60 км южнее Баку. Здесь в 13 км друг от друга расположены 2 достопримечательности: музей петроглифов, состоящий из двух объектов: здания музея и самих скал, на которых можно посмотреть рисунки древних людей, и грязевые вулканы. Подробно описал эти места, а также рассказал, как добраться в Гобустан из столицы, в отдельной статье — Заповедник Гобустан в Азербайджане .
Заключение
В заключении хочется сказать, что Баку отличный город, с приятными людьми и интересными местами, в котором стоит провести хотя бы несколько дней. Вы не пожалеете! Надеюсь, мой личный опыт посещения столицы Азербайджана, описанный здесь, поможет вам в подготовке своего путешествия.
Если Вы заметили какие-либо неточности или хотите просто дополнить материал, добро пожаловать в комментарии!
Интересных вам путешествий и незабываемых впечатлений!
В последнее время наблюдается интересная тенденция. Все чаще и чаще стала проскакивать информация о путешествиях в бывшие республики СССР. С одной стороны, любопытно посмотреть на жизнь наших соседей, а с другой стороны, доллар так и не вернулся к 35 рублям, и любители путешествий постоянно находятся в поиске разумной альтернативы дорогостоящим поездкам.
Азербайджан в моем wish-листе путешествий появился относительно недавно. Можно сказать, что спонтанно. Совершенно случайно я узнала, что ежегодно 10 мая в Баку проводится грандиозный праздник цветов. «Почему бы и нет» - подумала я и настроила ежедневный мониторинг стоимости авиабилетов по искомому направлению.
Итак…Как спланировать путешествие в Азербайджан? На что обратить внимание в первую очередь, отправляясь в Баку?
1. Облегчённый визовый режим
Россиянам для туристической поездки сроком менее 90 дней виза не нужна. На границе не спрашивают бронь гостиницы, медицинскую страховку или материальное обеспечение. Потребуется только загранпаспорт.
Если вы пробудете на территории Азербайджана более 10 дней, то потребуется регистрация в миграционной службе. Впрочем, с этим вопросом легко справится отель.
Вот он первый плюс – простота въезда в страну и экономия на визе.
2. Аэропорт
Главные воздушные ворота страны - бакинский аэропорт имени Гейдара Алиева. Из России в Баку летает S7, Utair и Аэрофлот. Также, регулярные рейсы совершает авиакомпания Азербайджанские Авиалинии.
Для того, чтобы «поймать» интересные цены на перелет, удобнее всего оформить подписку на Aviasales . Мне мои билеты обошлись в 12 500 рублей, но, например, сейчас есть «вкусные» авиабилеты Москва – Баку на октябрь 2016 – март 2017 по 6 700 руб. (тариф "туда-обратно").
Из аэропорта в центр города ходит экспресс-автобус Н1. Это самый оптимальный вариант трансфера. Билет стоит всего 1,3 маната, покупается в специальном автомате. Экспресс останавливается прямо напротив терминала прилёта.
3. Гостиница
С жильем в Баку все хорошо. Если вам в поездках нравится чувствовать себя как дома – выбирайте AirBnb, не любите заправлять постель – бронируйте отель на Booking или через любой другой сайт бронирования.
Рекомендую арендовать жилье поближе к старому городу (Ичери-Шехер), а еще лучше - в пешей доступности. Гостиницы в исторической части стоят приличных денег, поэтому ради экономии средств можно рассмотреть для проживания хостел (примерно 18 манат в сутки).
4. Разница во времени
Разница небольшая, всего 1 час, но она есть. Когда в Москве 7 утра, в Баку уже 8.00. Лучше сразу перевести все часы на местное время, чтобы не запутаться.
5. Обмен валюты
Национальная валюта Азербайджана - манат. Текущий курс ≈ 45 руб за 1 манат, но курс нынче не стабильный, поэтому лучше уточнить информацию непосредственно перед поездкой.
В Азербайджан можно спокойно ехать с рублями. Вот и второй положительный момент.
Разумеется, вам спокойно обменяют и доллары, и евро, но покупая валюту в России и обменивая её в Баку, можно потерять на разнице курсов.
Как таковые обменники в Азербайджане упразднены. Деньги можно обменять исключительно в банке. Если вы прилетаете в Баку накануне выходных или праздничных дней, обязательно подстрахуйтесь и обменяйте деньги в аэропорту. Там вполне приличный обменный курс.
Банкоматов в Баку очень много, практически на каждом шагу. В крайнем случае, можно снять наличные там.
Две точки обмена валют работают в выходные дни:
- банк Республики, около фуникулера (практически на приморском бульваре)
- на улице Физули, недалёко от площади 28 мая.
6. Общественный транспорт
В Баку две крупные ветки метро и множество автобусов. Разовый проезд стоит всего 0,2 маната. В переводе на рубли - около 10 рублей. Третий очевидный плюс!
В метро используются специальные карты двух типов. Пластиковая за 2 маната и бумажная (одноразовая) за 0,2 маната. Выгодно покупать карту на 4 поездки, итоговая стоимость карты будет стоить 1 манат.
Автобусы в Баку есть разные. В более современных «моделях» оплата производится все той же транспортной картой. В более стареньких автобусах, в том числе междугородних, оплачивать проезд нужно водителю.
Фуникулёр назвать общественным транспортом нельзя, но он работает абсолютно бесплатно. Приятно, черт возьми. :)
7. Еда
Вероисповедание страны накладывает некоторый отпечаток на местную кухню. Например, в Азербайджане не едят свинину, зато в меню очень много блюд из баранины. Для русских людей азербайджанская кухня не покажется очень специфичной, ведь многие блюда известны нам с детства – долма, плов, люля-кебаб.
Обязательно попробуйте кутаб - лепешку с начинкой из мяса, зелени или сыра. Она подаётся практически в любом кафе и стоит 0,5 - 1 манат.
В Баку пьют чай из таких маленьких стеклянных стаканчиков, именуемых "армуд". Если вам будут предлагать к чаю варенье, поинтересуйтесь сначала его стоимостью.
Во многих кафе можно расплачиваться банковской картой, но лучше подстраховаться и всегда иметь при себе немного наличных денег.
8. Безопасность
Так получилось, что в Азербайджан я поехала одна. Смело могу утверждать, что Баку безопасный для девушки город. Азербайджанцы относятся к туристам очень дружелюбно - подсказывают дорогу, оптимальные автобусные маршруты и просто с удовольствием общаются. Обязательно интересуются из какого города ты приехал и прекрасно наслышаны не только о Москве и Санкт-Петербурге. :)
А ещё, в Баку очень много полицейских на улицах.
9. Языковой барьер
Его нет. :) Абсолютно все понимают русский язык и хоть чуть-чуть объясняются на нем. Мне вообще не пришлось воспользоваться своими скудными знаниями английского.
Это огромный положительный момент для тех, кто опасается ехать в самостоятельное путешествие по причине незнания языка.
10. Местный колорит. Достопримечательности Баку
Баку удивляет архитектурным миксом. Сердце города – Ичери-Шехер (старый город). Такие милые узкие улочки, где чертыхался и падал Никулин, а потом Миронов. Здесь нужно раствориться и просто потеряться. Только не забывайте заглядывать в местные сувенирные лавки, они тут с тончайшим налетом антикварности.
Что нужно сделать в старом городе? Обязательно подняться на Девичью башню, заглянуть в арт-салон местного художника Али Шамси и сделать киношный снимок около заветной двери "черт побери". А еще можно сходить в старинную баню и заглянуть в уникальный Музей миниатюрной книги.
Фото-отзыв про достопримечательности Баку (цены и режим работы) и советы о том, что посмотреть в Баку за один, два или три дня.
Мне периодически писали азербайджанцы с упреками. Что это ты, мол, про Грузию и Армению рассказываешь, а про нас нет? Почему не была в Азербайджане? Такой наш Баку красивый, а ты игнорируешь.
Ну правда, чего это я? Раз зовут — надо ехать!
И знаете что? Баку — отличное место, куда можно дешево слетать на выходные, а лучше — на недельку-другую. Про весь Азербайджан говорить не буду (до гор мы так и не добрались), но столица и ее окрестности однозначно заслуживают внимания.
По Баку мы неделю бродили, каждый день нагуливая по 12-20 км, поэтому считаю, что город посмотрели неплохо.
Обычно во время путешествия по Азербайджану на столицу выделяют пару дней, поэтому расскажу, что посмотреть в Баку за один или два дня, а что можно пропустить.
Баку — крупный современный город на берегу Каспийского моря. «Город ветров» его называют, потому что с Каспия постоянно дует сильный ветер.
Здесь много котов и почти нет собак.
Здесь десятки пешеходных улиц, парков и мест для прогулок.
А еще высоченные мечети, широченные проспекты с односторонним движением и самое дешевое в мире метро (наверное). Удобно!
Достопримечательности Баку на карте
Ниже описаны достопримечательности Баку, которые мне особенно понравились.
Старый Баку (Ичери Шехер)
Координаты: 40.366929, 49.837559
Ближайшее метро: Ичери-Шехер
Старый город небольшой, окружен крепостной стеной, вход на территорию бесплатный, платить нужно только за билеты в некоторые ключевые места.
Мощеные улицы, домики на холмах, дворцы, сувенирные лавки, несколько ресторанов — все это можно найти в Ичери Шехер.
Крепостные стены Ичери-Шехер
Крепостные стены не очень высокие, зато довольно толстые. Есть лестница, можно подняться на стену и глянуть оттуда на старый город.
Улица Кичик-Гала
Эта улица проходит вдоль крепостной стены. Если интересуетесь, где в Баку снимали «Бриллиантовую руку», то вот адрес: ул. Кичик-Гала, д.8/1 , Ичери-Шехер. Возле этого дома была снята знаменитая сцена падения.
В Гугле эта улица называется Böyük Qala, а на картах maps.me — Kiçik Qala
Дворец Ширваншахов
Координаты: 40.366584, 49.833284
Вход — 4 маната для взрослых, 0.2 маната для детей
Режим работы: 10.00-18.00 без выходных
Здесь музей азербайджанской культуры, жилые помещения, где раньше обитали шахи, бани, мечеть. Интереснее ходить с экскурсоводом, когда рассказывают, что к чему.
Для осмотра без экскурсии хватит 20-30 минут.
Баня Гаджи Гаиба
Координаты: 40.366415, 49.836669
англ. Haji Bani Bath complex
Подобные бани можно увидеть в Тбилиси, в Иране и, как оказалось, в старом Баку.
Девичья башня
Координаты: 40.366256, 49.837498
Вход — 8 манат
Это самое древнее сооружение Баку, сохранившееся до наших дней. Как это часто бывает, есть красивая легенда о строительстве Девичьей башни.
Давным-давно один всемогущий шах влюбился в свою собственную дочь и решил жениться. А девчонка попросила папу отложить сее мероприятие, вместо этого заняться строительством цилиндрической башни на выступе скалы.
Логика дочурки мне ясна. Когда стройкой занимаешься, обо всем на свете забываешь. Но шах не забыл. Достроил башню и снова давай женитьбой ребенка стращать.
Дева замуж за папу не хотела, поэтому прыгнула в воды Каспия прямо с вершины строения (в те времена Каспийское море плескалось у подножия башни). Такая вот злая легенда.
Мы на башню не поднимались, вместо этого сразу пошли в Нагорный парк на смотровую — оттуда вид на город получше.
Экскурсии в Баку
Фото старого Баку
По закоулкам старого города приятно просто гулять. Туристы в основном бродят по одним маршрутам и кучкуются возле дворца Ширваншаха и бань.
А можно ведь и свернуть чуток с проторенной тропы. Окажешься совсем один. Только ты и котики.
Приморский бульвар
Один азербайджанец рассказывал, что раньше в Баку можно было частенько услышать подобный диалог:
— Ты был в Баку?
— Был
— А на Приморском бульваре был?
— Нет
— Значит ты не был в Баку!
Поэтому покидаем старый город и идем к морю в Приморский парк и на бульвар.
Здесь хорошо в любое время суток, по пятницам сцену ставят, песни поют.
Местные бегают по вечерам, рыбаки рыбу ловят, парочки обнимаются, рестораны ждут посетителей, аргентинские 200-летние баобабы растут, на огромном экране красоты Азербайджана транслируют. Красотень!
Думаю, как по бульвару гулять, вам рассказывать не нужно:) Парк зеленый, за ним следят специально обученные люди. Видела, как 6 человек один куст стригли.
Хилтон (справа) и «Яйцо» слева
На Приморском бульваре мне понравился район отелей Hilton и Marriott, там же Дом правительства находится и торговый центр Park Bulvar в форме яйца.
Координаты 40.371137, 49.849489
Маленькая Венеция
Координаты: 40.361136, 49.835759
На бульваре есть небольшая система прогулочных водных каналов. Летом на гондолах по ним плавают.
Музей Ковра
Координаты: 40.359777, 49.835544
Цена для взрослых — 8 манат , с аудиогидом — 10 манат
Режим работы: 10.00-18.00 без выходных
Музей Ковра — еще одна архитектурная достопримечательность, находится на набережной сразу же за «Маленькой Венецией» через дорогу от фуникулера.
Первый в мире специализированный музей по сбору, хранению и изучению ковра. Лучше брать экскурсовода или аудиогид, иначе не так интересно.
Фуникулер Баку
Бакинский фуникулер напротив музея Ковров
Координаты: 40.360255, 49.833083
Цена — 0.6 маната
Режим работы: 10.00 — 22.00 , обед 13.00-14.00
Выходной: Понедельник
Если вы пришли в рабочие часы, а фуникулер реально работает, то срочно покупайте лотерейный билет. Вам сегодня везет!
Фуникулер чаще отдыхает, чем трудится. Мы приходили в рабочее время, на дверях висел листочек со словом “Профилактика”, а внутри сидели три человека. Показали крест руками на груди (мол, закрыто), и дальше давай болтать.
Если фуникулер работает, то хорошо, если же нет, то слева от него есть лестница. По ней вертикально вверх 15 минут, чтобы попасть в Нагорный парк
Нагорный парк
Координаты: 40.357225, 49.830121
Одна из самых высоких обзорных точек Баку, со смотровой виден весь город.
Здесь прохладнее, чем возле моря, а ветер еще сильнее. Летом Нагорный парк — идеальное место, чтобы спрятаться от жары.
Там же на холме можно посмотреть Аллею Шахидов, вечный огонь в память о погибших, Турецкую мечеть и подойти вплотную к Пламенным башням.
Голубая мечеть
Координаты: 40.358595, 49.827900
Турецкая мечеть возле Пламенных башен у верхней станции фуникулера. Действующая суннитская мечеть.
Специально ради нее сюда ехать может и не стоит, но если будете в Нагорном парке, можно подойти посмотреть.
Башни пламени
Координаты: 40.359481, 49.826602
Пламенные башни — самые высокие здания страны, видны из любой точки Баку. Своеобразный символ города. Высота башен: 190, 160 и 140 метров.
Особенно круто смотрятся вечером, когда включают иллюминацию.
Можно даже пожить в этих стекляшках, забронировав номер в 5* отеле Fairmont в одной из башен. Вид из панорамного окна в разы круче, чем с любой смотровой.
Площадь государственного флага
Координаты: 40.344293, 49.844836
Со смотровой виднеется колесо обозрения, а еще дальше — площадь Bayraq Meydanı с огромным государственным флагом Азербайджана. Можно съездить посмотреть поближе.
А еще южнее стоит большой Водный дворец, где тоже по вечерам иллюминацию включают и показывают гигантского парня, плавающего в бассейне. Необычное зрелище.
Мечеть Bibi Heybət
Со стен мечети интересный вид
Координаты: 40.308543, 49.820516
Шиитская мечеть на берегу Бакинской бухты в поселке Шихово к югу от Баку.
Такое ощущение, что иранцы, путешествующие по Азербайджану, приезжают сюда только ради этой мечети. Все там собрались. А если религиозный праздник какой-то или просто выходной, то народу тьма.
Не могу брать на себя ответственность и советовать вам специально ехать к этой мечети. От центра далеко, добирались на автобусах с пересадками 30 минут.
Телебашня
Координаты: 40.351524, 49.823357
В Баку есть телебашня, тоже на холме стоит. На верхушке — крутящийся ресторан на высоте 310 метров, можно любоваться городом с высоты. Ценник высокий.
Добраться можно на 18 автобусе из старого города или на такси.
К башне я ехать поленилась, просто знайте, что такая опция тоже имеется.
Центр культуры Гейдара Алиева
Координаты: 40.395915, 49.867804
Ближайшее метро: Нариман Нариманов , идти от метро 1 км (10-15 минут)
Вход — 15 манат . В сам музей не заходили, поэтому не знаю, что там внутри.
Одна из самых известных достопримечательностей Баку. Можно найти миллион фоток этого здания в интернете, но в жизни оно красивее и монументальнее. Плавные линии, само совершенство. Признано одним из красивейших строений планеты.
Вокруг большой парк. Стоят гигантские разноцветные кролики с улитками.
Здесь же «I love Baku», с которым все фоткаются.
Если бы у меня на осмотр Баку было всего 5 минут, я бы приехала прямиком сюда. Как и многие другие строения в Баку, вечером центр Гейдара Алиева особенно красив.
Площадь фонтанов
Координаты: 40.370892, 49.836710
Здесь бакинцы и туристы медленным шагом прогуливаются в любое время суток. Скульптуры, кафешки, пешеходные тропы.
Фонтаны работают круглый год. Зимой на площади фонтанов новогодние ярмарки проводят.
Еще здесь ресторан национальной азербайджанской кухни Фируза (Firuze). Его нам хозяин квартиры посоветовал, и на tripadvisor хорошие отзывы. Интерьер чисто на туристов рассчитан, посетители — тоже туристы (что логично). После этой вот Фирузы в сторону азербайджанской кухни даже смотреть расхотелось.
Еще на площади имеется грузинский ресторан . Мы конечно же там побывали. Не повторяйте этой ошибки.
Мечеть Тезе Пир
Необычный пол на территории мечети
Координаты: 40.372115, 49.828661
Если и посещать какие-то религиозные объекты в Баку, то Тезе Пир должна быть на первом месте.
Мечеть Тезе Пир стоит на возвышении над старым городом. Это один из важных религиозных центров Азербайджана
Занимательно, что эту мечеть построили не мужчины, а женщина Набат Ходжа гызы Ашурбекова, нефтепромышленник и меценат.
Ночной Баку
Баку — тот город, который нужно обязательно увидеть в разноцветных огоньках подсветки. Башни пламени, центр Гейдара Алиева, Бакинский бульвар, Аквацентр с огромным экраном — все эти места достойны того, чтобы полюбоваться ими ночью.
Подсветка в Баку включена до часу ночи, потом выключают. Раньше город всю ночь искрился, но во время Формулы-1 произошел перерасход средств, теперь приходится экономить.
Музеи Баку
Я была только в музее современного искусства, да и то по совету знакомого. Рекомендовать это место не буду.
Мои отзывы о Баку
Если Москву скрестить с Батуми и добавить немножечко Стамбула, то получится Баку. Именно такие у меня возникли ассоциации.
В Баку чувствуется размах. Широкие улицы, длиннющий бульвар, море бескрайнее, высокие дома. Город понравился. Правда, не сразу.
Понимаю, что сравнивать некорректно, но все равно невольно проводила параллели с и . В Баку нет этого грузинского «Захады, дарагой!» Там никто за тобой с комплиментами бегать не будет. Если людей просить о помощи, то помогут, но сами на контакт особо не идут.
Показалось, что более закрытый народ в Баку. Оно и понятно: большой город, людей много, у всех свои заботы. Зато за пределами столицы снова оказываешься на любимом Кавказе, где с тобой и познакомятся сами, и поговорят, и помогут.
Стоит ли ехать, если до этого уже были в и ? Да, стоит. Азербайджан отличается. Религия другая, природа, язык, люди. Скучно точно не будет.
В следующем посте будет техническая инфа: куда съездить из Баку на один день, в каком районе жить, куда ходить за покупками и т.д.
Пусть ваш отдых в Баку будет ярким, как огни ночного города!
Ваша Мила Деменкова
В серии материалов «Бумага» изучает новый тренд: путешествие по странам ближнего зарубежья, когда-то входивших в СССР. Местные жители, туристы и переехавшие в постсоветские страны петербуржцы рассказывают о способах сэкономить, самых удобных маршрутах и блюдах, которые больше нигде не попробовать.
Какой сувенир привезти из Азербайджана, как принято переходить дорогу в Баку, что можно увидеть в кавказских горах и какие претензии у экскурсоводов города Шеки к Эрмитажу? Три точки зрения на путешествие по Азербайджану - в развернутом гиде «Бумаги» .
Взгляд местного: что нужно знать перед поездкой
Гюнай Ализаде
Родилась в Баку
Самое важное, что должен учитывать каждый турист, собравшийся в путешествие по Азербайджанской Республике - количество денежных средств. Ни для кого не секрет, что Азербайджан - страна не из бюджетных, поэтому туристу заранее нужно будет обдумать и распределить свои средства на время отдыха.
Азербайджан - невероятно красивая и разнообразная страна, и именно поэтому я не советую туристам долго задерживаться в столице Баку, а отправиться путешествовать по разным городам (или районам, как у нас говорят) страны. Например, советую посетить Дворец шекинских ханов - бывшую резиденцию шекинских ханов, расположенную в городе Шеки, которая была построена в XIII веке.
Вообще, в городе Шеки находится много интересных достопримечательностей, плюс ко всему этот город завораживает своей природой и невероятно вкусной местной кухней, поэтому я убеждена, что, посетив Шеки, вы влюбитесь в нашу страну. Могу также посоветовать посетить такие города, как Гябяля (с канатной дорогой), Лерик (с самыми красивыми водопадами), Гобустан (с древнейшим археологическим заповедником).
Несмотря на то, что Азербайджан стремится позиционировать себя как европейское государство, не стоит забывать о том, что на протяжении многих веков страна жила по жестким мусульманским канонам и традициям. Часть нашего населения, особенно люди за пределами Баку, из других городов и районов, до сих пор по ним живет. Путешествуя по Азербайджану, непременно стоит учитывать национальный менталитет народа.
Как комфортнее перемещаться по стране
Лично я советую туристу доехать до автовокзала, который находится почти в центре столицы, а там уже решить, как ехать: на автобусе или такси, они выезжают ежедневно по всем направлениям страны.
От 2 тысяч рублей в день
Из Баку в Гянджу -
от 7 000 рублей
Из Баку в Гянджу -
около 400 рублей
Из Баку в Гянджу -
около 1800 рублей
Какое блюдо не найти в Петербурге
Какие сувениры везти из страны
В Петербурге вы практически нигде не найдете национальное азербайджанское блюдо - сладкий шекинский плов с фасолью (будете в Шеки, обязательно попробуйте).
В качестве сувенира советую приобрести национальные ковры в миниатюре, набор хрустальных стаканов - армуды (из них приятно пить чай).
Взгляд петербуржца: что удивляет в стране и людях
Анастасия Блохина
Переехала в Баку из Петербурга
Первым шоком для меня стал климат. Когда я только переехала, то по петербургской привычке носила с собой пиджак, шарф и зонт. Где-то на третью неделю коллеги спросили меня, зачем я все это таскаю, и когда я ответила: «Вдруг погода поменяется», они усмехнулись и сказали: «До сентября - вряд ли». Только к середине моего второго лета в Баку (а оно здесь с апреля по октябрь) я наконец-то привыкла, что можно выйти из дома в сарафане и босоножках и спокойно проходить так до вечера.
Вторым удивлением было абсолютно другое восприятие времени. Здесь не так суетятся и спешат, как в Москве и Петербурге, зачастую многие процессы очень медленные, а люди - расслабленные, все постоянно опаздывают и редко планируют что-то загодя. Но самый классный факт, который меня до сих пор изумляет, что можно выйти с работы и через полчаса быть на пляже.
В принципе, каких-то особенных стереотипов по поводу Азербайджана у меня не было: я знала много о Баку и не ехала в полную неизвестность. Но я не ожидала, что будет столько современных построек, а самое главное - той скорости, с которой их возводят.
Как планировать свое путешествие по стране
Нужно провести три-четыре дня в Баку, осмотреть город, а потом выбраться на море и в горы. В Азербайджане девять климатических зон, так что есть абсолютно разная природа. Мое любимое место - Шахдаг, горнолыжный курорт в горах Большого Кавказа, там кристально чистый воздух и непроницаемая тишина в совокупности с прекрасными видами.
Обязательно нужно поехать в Шеки - это старинный город, в котором расположен Дворец шекинских ханов - невероятной красоты здание с витражными окнами, полностью расписанное вручную, которое к тому же было построено без единого гвоздя. И, конечно, провести хотя бы денек на Каспийских пляжах.
Какие места могут стать открытием в поездке
Никогда не слышала о заповеднике Гобустан, который находится в сорока минутах езды от Баку. Это очень интересное место: там сохранились наскальные рисунки каменного века, открытые для обозрения. И там же можно наблюдать удивительное явление - грязевые вулканы, которые формируют абсолютно марсианский пейзаж.
Еще я никогда не знала, что это территория Кавказской Албании и, оказывается, предки викингов жили на этих землях до того, как двинуться на север. Тур Хейердал сделал большое исследование на эту тему и часто бывал в Азербайджане.
Главным открытием стало то, как по-разному можно готовить баранину. Из любимых блюд азербайджанской кухни: суп дюшбара (бараний бульон с крохотными пельменями), местный белый сыр из овечьего молока, свежий хлеб из тандыра и мангал-салат, который делают из овощей на гриле. А еще помимо осетрины здесь есть отличная местная рыба - берж, кутум, ее готовят по-разному в каждом регионе.
Взгляд туриста: где ночевать, что есть, на чем экономить
Мария Рзаева
Путешествовала по стране в мае 2014 года
В последние годы город значительно изменился: говорят, что в Баку начали вливать нефтяные деньги. Дома в центре зашили в резные каменные коробы, выполненные в восточном эклектичном стиле. Деловая жизнь Баку сосредоточилась в «Пламенных башнях» - комплексе из трех небоскребов. Их очертания напоминают языки пламени. Вечером, с наступлением темноты, на стенах небоскребов начинает работать световая инсталляция: пламя, азербайджанский флаг и силуэты людей, размахивающих флагом. Город очень сильно напоминает Дубай: в центре можно встретить старую мечеть, стоящую у стен сверкающей высотки. Мы, отправляясь в Азербайджан, ожидали увидеть постсоветскую бедную страну хрущевок.
Интересно погулять по Старому городу: там раньше была крепость, стены которой подмывало Каспийское море. Старый город, или Ичери-шехер, - полностью пешеходная и тщательно отреставрированная зона, где находятся небольшие музеи, иностранные посольства, пара галерей. Но все это в центре древней крепости. Если отойти по тесной улочке в сторону «окраины», можно найти белье, развешанное на веревках, детские игрушки - в зданиях Старого города живут простые бакинцы.
Что действительно смотрится дико, так это портреты Гейдара Алиева, бывшего президента Азербайдажа. Огромные билборды с улыбающимся покойником (иногда он в смокинге) стоят через каждые 50 метров. День рождения Гейдара Алиева отмечают по всей стране 10 мая. В Баку в этот день устраивают фантастически дорогой праздник цветов. Растения привозят из всех европейских стран, чтобы заставить фигурами из цветов как минимум весь парк Гейдара Алиева, как максимум - весь центр Баку. День победы на фоне дня рождения Алиева проходит незаметно.
Почти все азербайджанцы старше 35 лет хорошо говорят по-русски. Молодых людей, понимающих русский, можно встретить разве что в заведениях сферы услуг. Если вы не готовы провести летний знойный день в джинсах, приготовьтесь стать единственным человеком в Азербайджане, надевшим шорты. В провинциальных городах вроде Гянджи и Шеки на вас будут оборачиваться. Азербайджанские мужчины в любую погоду носят черные плотные штаны. Девушки - брюки или юбку ниже колена.
Тем, кто боится быстрой езды или машин, стоит набраться смелости. Пешеходных переходов в Баку очень мало. Азербайджанцам они не очень-то и нужны: горожане переходят шестиполосную дорогу, выставив перед собой руку в жесте «стоп». Так, например, на наших глазах поступила 60-летняя женщина с криком: «Мы ж бакинцы, мы все так делаем, пойдем!».
На дороге в Баку творится хаос. Единственная закономерность, которая всегда срабатывает: если где-то вдалеке начал сигналить один, на гудок по необъяснимым причинам жмут все вокруг, и так пока волна не сойдет на нет.
По Баку рассекают настоящие лондонские кэбы. По легенде, такое такси очень понравилось азербайджанскому президенту, и он распорядился привезти машины в Баку. Только тут они не черные, а фиолетовые. В народе это такси называют «баклажан».
Хостел, а уж тем более отель, в Баку обойдется вам довольно дорого. В центре города есть немало шикарных гостиниц; все они, конечно, рассчитаны на гостей не менее шикарных небоскребов. Ориентироваться стоит на съемное жилье. Самый приятный (и сытный) вариант - стать гостями в доме азербайджанской семьи.
Главное, к чему стоит быть готовым в гостях у азербайджанской семьи - это еда. Много еды, больше, чем вы можете себе представить. Кавказское гостеприимство оставит самые яркие впечатления от поездки. Скорее всего, перед вашим приходом зарежут барана, позовут всех женщин большой семьи для готовки, докупят пару кроватей и поменяют люстру на более нарядную.
Если соберетесь провести вечер в ресторане, можно направиться в кафе набережной Каспия, - их там много. В меню традиционные азербайджанские и турецкие блюда: долма, денер, кутабы (тонкие лепешки с небольшим количеством начинки, например, картошкой, мясом или зеленью). Вообще, в Азербайджане трудно найти хорошую едальню с демократичными ценами, если вы не фанат денера, это и есть главный местный фастфуд.
На улицах ресторанов не так много, зато легко найти чайхану. В чайхане вам предложат кальян, чай или комбо из этих двух позиций по более выгодной цене. С горячим чайником подают конфеты и орешки. Иногда лакомства вам просто досыпают в тарелку после предыдущего гостя.
В Азербайджане настоящий культ чая, пьют его в любую свободную минуту. Во всех заведениях, вне зависимости от ценовой категории, напиток подают в традиционных стеклянных стаканчиках под названием армуды, которые, как принято считать, лучше держат тепло. Армуды всегда ставятся на красивое расписное блюдце.
Главные достопримечательности
Горы
Главное, что нужно увидеть в Азербайджане, - это горы. Лучший отдых для любого кавказца - поехать туда на прогулку и поесть «в ресторане». «Ресторан» в горах представляет собой десятиметровую сторожку с мангалом, навес, под которым стоит большой стол, длинные скамьи и несколько стульев (для старших).
В такой «ресторан» азербайджанцы выбираются всей семьей, с собой везут продукты и иногда даже посуду: первый час-полтора женщины готовят салаты из овощей и трав, сервируют стол, а мужчины занимаются шашлыком. Гости в это время могут прогуляться и посмотреть на горы невероятной красоты.
Девичья башня
Главный символ Баку - Девичья башня. Это часть крепостной стены Старого города. Снаружи ничего особенного, башня как башня, а внутри буквально из ничего сделан очень современный мультимедийный музей. Экспозиция строится на нескольких версиях назначения башни: начиная с легенды о несчастной невесте шаха, заканчивая древней обсерваторией.
В Петербурге, наверное, можно купить только обычную пахлаву на полке с восточными сладостями (многослойные ромбики с орешком посередине). Шекинская пахлава и выглядит иначе, и на вкус другая. Слои теста в ней - это плотные засахаренные «сетки». Между ними лежат разные орешки, и все это пропитано сиропом, медом и розовой водой. Готовится шекинская пахлава в плоских противнях диаметром около метра. Повар в кондитерской Шеки будет отрезать куски и перекладывать пахлаву из круглого противня в специальную коробку.
Довга - это такой суп, приготовленный из кефира, яиц, зелени и иногда риса, которые должны томиться на огне около двух часов. Довгу едят из тарелок или пьют из стаканов, как правило, после еды. Это немного спасает от тяжести после горы шашлыка. Довга, по сути, похожа на айран.
Долма есть во всех кавказских ресторанах - это «пельмени» из виноградных листьев и фарша. Азербайджанские хозяйки используют маленькие молодые листья, чтобы сделать долму размером примерно с двухрублевую монету. Интересно, что голубцы называются «долма из капусты», и они тоже небольшие, сантиметров пять в длину.
Варенье из розовых лепестков
Для приготовления варенья используется специальной сорт роз. С цветков обрываются лепестки, и дальше они варятся как обычное ягодное варенье. Пахнет варенье, ясное дело, розами. Если положить его в чай, вы увидите, как на дне раскрываются полупрозрачные лепестки.
Азербайджанский плов
В Азербайджане плов готовят с бараниной и с большим количеством сухофруктов, главное - винограда. Иногда добавляют гранат. В порцию всегда входит специальная «рисовая лепешка».